[zaloguj się]
[pdf]

KROCHMAL (25) sb m

o jasne, a pochylone.

Fleksja
sg pl
N krochmål
G krochmålu
A krochmål krochmåle
I krochmål(e)m

sg N krochmål (9). ◊ G krochmålu (8). ◊ A krochmål (2). ◊ I krochmål(e)m (5). ◊ pl A krochmåle (1).

Sł stp, Cn notuje, Linde XVI – XIX w.

Delikatna mąka, skrobia, uzyskiwana przez moczenie, przecieranie i suszenie ziarna pszenicznego; amylum BartBydg, Mącz, Cn; amidum BartBydg; amylon Calep (25): BartBydg 8b [2 r.]; KRochmal ieſt na subtelnieyſza częſć pſzenicżna/ ktory tak ſprawuią, Naprzod wząć [!] cżiſtą pſzeniczę á wypłokać ią [...] á thak cżynić kielo razow aże gdy zmiękhnie czoby ſie godziła przetłocżyć przez chuſtę/ potym ſtarwſzy w nacżyniu y wytłocżić to białe przez chuſtę/ á vſuſzywſzy to na flończu/ potym ſchować/ á to iuż będzie Krochmal FalZioł III 41d, I 17a, 88b, 115d, III 22a, 42b (15); Mącz 8d; náwierć orzechow włoſkich z mięthką á z krochmalem roſtworz/ á piy s piwem álbo z wodą. SienLek 83v, 88, 135v; tégo krochmalu wźiąwſzy garść/ á wódką różáną álbo bábczáną roſtworzywſzy / między dwiemá płatkámi ná Nérki przyłożyć Oczko 32, 31v; Calep 66a; Káſze/ krochmale/ ná iednym mieyſcu dźiáłáć/ dla Páńſkich rozchodow GostGosp 126.

Synonim: mączka.

JB